Fideua

Ya se han acabado las navidades, volvemos a la rutina diaria y a comenzar con todos los propósitos deseados en el comienzo de año. Pero no tiene porqué hacerse pesado, si por ejemplo, el domingo lo tomamos como día festivo para darnos el lujo de comernos un buen plato preparado en casa. Yo os propongo una fideua, uno de mis platos favoritos. Estos son los ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• Anillas de calamar
• Mejillones
• 1 limón
• 2 hojas de laurel
• Gambas (yo suelo poner 2 o 3 por cabeza)
• 1 filete de emperador
• Tomate triturado
• Aceite
• Sal
• Fideos de Fideua

Limpiamos los mejillones, los ponemos en una olla con agua fría, el limón partido por la mitad, las hojas de laurel y sal. Lo llevamos al fuego hasta que se abran los mejillones.

Picamos las verduras y las ponemos en nuestra paellera con aceite caliente.

Cuando estén pochaditas incorporamos 3 cucharadas de tomate triturado y sofreímos todo junto.

Añadimos las anillas de calamar y el emperador a tacos.

Sacamos los mejillones de su valva e incorporamos al sofrito.

Medimos la cantidad de fideos según los comensales y lo rehogamos en la paellera con todos los ingredientes.

Añadimos el agua de la cocción de los mejillones previamente coloda, un poco de colorante y las gambas.

Dejamos cocer hasta que los fideos estén listos.

Emplatamos y listo para comer. Y si lo acompañamos de un buen vino blanco bien fresco....delicioso.

Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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