Este postre lo probé en un restaurante de Alicante y me encantó. A los amantes del chocolate les volverá locos, está delicioso. En serio, esto si que es muerte por chocolate... Me faltó tiempo para buscar la receta, y aquí la tenéis. Para hacer nuestros volcanes necesitamos (a mi me han salido 22 unidades):
- 6 huevos
- 130 g de azúcar
- 500 g de chocolate fondant
- 250 g de mantequilla
- 600 ml de nata
- 40 ml de leche
- 80 g de harina de fuerza
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema untuosa.
Derretir al baño maría el chocolate y la mantequilla.
Mezclar el chocolate con los huevos y el azúcar e integrarlo todo bien con movimientos envolventes.
Añadir la nata y la leche y mezclarlo hasta obtener una masa homogénea.
Incorporar la harina tamizada y mezclar bien.
Dejar reposar en la nevera 2 horas. Verter la preparación en los moldes 3/4 partes, ya que subirá un poco, y hornear a 230º durante 8 minutos
Al sacarlos del horno dejar reposar unos minutos, desmoldar, servir y disfrutar. Al coger el primer bocado con la cucharilla sale toda la "lava" de dentro....buenísimo en serio.
Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)
Nota: puedes congelar la preparación dentro de los moldes. Cuando los vayas a utilizar, cocinalos congelados durante 15 minutos.
Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)
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32 comentarios:
Hola guapa!!
Este lo probé yo también en un restaurante de Burgos, solamente con el nombre que tenia el postre se me hacia la boca agua "me muero por el chocolate.." Yo no encontré la receta así que para quitarme la cosilla me hice los brownies rellenos de chocolate fundido. Muy buena la receta!!!
Besos guapa!
Hola!!
Estaba echando de menos una de tus delicias, esto es puro pecado Isa.. mmmmmmmmmmm, queda uno para mi??? jajaja
Besos guapa, que tengas un buen día :)
Hola!!! sin duda este es mi postre preferido, chocolate a tope. Siempre me reservo cuando lo veo en la carta de un restaurante, bueno, aunque explote no importa siempre hay un hueco para este postre tan delicioso. Me apunto tu receta aunque tiene un peligro conmigo........ Besos.
Umh que cosa tan rica... yo ya suspiro! Soy de lo más chocolatera :)
http://recetasde2.blogspot.com/
es una opcion bastante buena la del brownie, a falta de pan buenas son las tortas no?jejeje un beso :)
jajaja pues si Ana, todavia me quedan asi que si quieres te invito a uno o unos cuantos :P
yo tambien me reservo un hueco siempre para el postre, y es que comer sin postre es como no comer!jejeje un beso :)
A mi me pasa igual Niki,no puedo tener chocolate a la vista sin probarlo jeje. Un beso :)
Isabel se ve sensacional, me pasó mi hermana la receta pero no los he preparado todavía, pero la tengo en muy pendientes!
Besicos guapa.
Pues aquí una chocoadicta declarada que se lleva tu receta, tiene que estar más que buena!!! un besito
Pues ya veras que delicia!!parece complicado pero es todi lo contrario, es mas el tiempi que pasas haciendolo que la difilcultad de la receta en si. Un beso guapa :)
Toda tuya!!los chocoadictos nos tenemos que ayudar unos a otros jeje. Un beso :)
Madre mía como te han quedado!!! una pinta genial, mira que tengo ganas de probarlos, pero nunca los preparó ,jeje me llevo uno tuyo a ver si me llega jajaj, aunque sea el aroma, jajajaja. Un besico.
Aunque ya tenia la receta se me habia olvidado !! Hija que pintaza tiene!! Y dices que hay que dejarlo reposar unos minutos? Aunque me chamusque la lengua esto hay que catarlo prontito!! Enhorabuena!!
Un besote
http://saboreandoconmavi.blogspot.com/
Hola Isabel. Esta receta tengo muchas ganas de hacerla porque creo que tiene que ser estupenda. Desde luego esta que has hecho lo dice. Tiene que ser una delicia coger la cuchara y que el chocolate salga de esa forma. Se me hace la boca agua.
Saludos
Pero que maravilla de postre, me encanta el chocolate.
Besos
Como muchas de las recetas famosas ha surgido de equivocaciones, en este caso la de un cocinero que sacó del horno la preparación antes de tiempo.
Saludos desde mi blog de NUTRICIÓN
http://siempreseraprimavera.blogspot.com/
fijate que no lo sabia!gracias por la info :)
muchas gracias!a mi tambien me gusta mucho :)
te aseguro que es una delicia y un vicio que de vez en cuando merece la pena comer jeje
mi cocina esta abierta a todo el que quiera venir asi que invitada quedas cuando quieras :)
jajaja si, la verdad que yo lo dejo un par de segundos, el olor que desprenden es irresistible!! :)
Hola Isabel, el otro día probé a hacerlos de sabor estaban buenísimos sobre todo a nosotros que nos encanta el chocolate, pero no conseguí que se me quedaran por fuera así, voy a probar otra vez con tu receta, besitos
Cuando probamos este postre, ambos fuimos unanimes, "es uno de los mejores postres que he probado", y mira que yo soy goloso por demas, asi que este volcan provoca toda una explosion de chocolate que te hace adicto, por cierto voy a merendarme uno, que creo que quedan unos cuantos en la nevera, ¡Y SON MIOS!, ¡SOLO MIOS!, ¡MI TESORO!
muy bonito blog me quedo de seguidora te paso el mio por si te apecete 123acomer.blogspot.com
Madre mía Isabel, no me canso de ver la foto porque tiene una pinta..... menos mal que es una foto porque si no me parece que te quedas sin muestra.
Chao
Hola Isabel, vaya receta, tiene una pinta más que estupenda! Tengo una duda sobre los ingredientes, me podrías decir si puedo utilizar haina normal para esta receta? En este caso tendría que poner levadura y en qué cantidad?
Muchas gracias!
Hola! bueno, a ver si te aclaras con mi explicacion. La harina de fuerza no contiene levadura, pero si un alto contenido en gluten y se suele utilizar en elaboraciones que tengan un componente graso, en este caso la mantequilla. Por eso las preparaciones quedan mas esponjosas. Se puede utilizar harina normal, no te va a quedar igual pero no hay que poner levadura porque no queremos que la masa suba como si fuera un bizcocho o una magdalena. Espero haberte servido de ayuda, un beso :)
Muchas gracias por las aclaraciones Isabel. Seguro q me serán de mucha ayuda!
Nunca preparé un volcan de chocolate en mi vida, y como mi marido por su trabajo tiene pasajes a Bariloche para la semana que viene, se me ocurrio pedirle que traiga un buen chocolate para animarnos con mis hijos a preparar un volcan para el cumple de los melli. Gracias por la receta.
Se me ocurre preguntarles... volcan de chocolate blanco se puede hacer?
Hola Romina!! imagino que no hay ningun problema en sustituir el chocolate negro por el blanco. Siguiendo los mismos pasos y poniendo las mismas cantidades te han de salir, asi que si lo haces ya me cuentas a ver como te ha ido. Un beso guapa :)
Umm, Isabel que delicia tienes por aquí!!toda una tentación!.
gracias por tu participación en el concurso. Un beso.
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Gracias por dejar tu comentario, aunque no lo creas, me alegras el dia :)