Calabacines rellenos

Justo antes de tomarme las vacaciones recibí en casa este paquete de la mano de la empresa Mueloliva:

Un par de botellas de su aceite de oliva virgen extra Venta del Barón, el cual se encuentra entre los mejores virgen extra del mundo.

Yo he querido emplearlo en esta receta sencilla pero a su vez llena de sabor. Un buen aceite de oliva es esencial en la cocina española y este de Venta del Barón es ideal para nuestros menús del día a día. Para dos personas necesitamos:

• 1 calabacin
• 250 g carne picada de cerdo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 2 dientes de ajo
• Queso tierno Vega Sotuelamos
• Aceite de Oliva Mueloliva Venta del Barón
• 2-3 cucharadas de tomate triturado
• 1 cucharada de harina
• 1/2 vaso de leche (aproximadamente)
• Pimienta
• Sal
• Orégano
• Nuez moscada

Lavamos el calabacin, partimos a lo largo por la mitad y cocemos en abundante agua con sal durante 5 minutos desde que empieza a hervir. Escurrimos, sacamos la "carne" con una cuchara y reservamos.

Picamos la cebolla, el pimiento, el ajo y sofreímos en una sartén con un par de cucharadas de aceite.

Cuando estén pochadas agregamos la carne del calabacin. Cuando este todo bien sofrito agregamos el tomate.

Seguimos con la carne y salpimentamos al gusto.

Una vez este todo bien mezclado y la carne se haya cocinado agregamos la cucharada de harina mezclando todo bien para que se cocine. Seguidamente vertemos la leche y hacemos una bechamel, rallamos un poco de nuez moscada y rectificamos de sal.

Rellenamos los calabacines, rallamos queso por encima y espolvoreamos con orégano. Lo llevamos al horno precalentado a 250º durante 5 minutos.

Servimos y a disfrutar!

Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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