Arroz al horno con lomo adobado y longanizas

Buenos días! Hoy os traigo un arrocito al horno. Yo siempre había preparado el arroz al horno con bacalao, como me enseño mi madre, pero esta vez he decidido hacerlo con unas longanizas y unos tacos de lomo adobado, que le da un sabor buenisimo al arroz, os lo aseguro.

Con este arroz hago mi aportación al reto Cocinamos con Reina, al cual te animo a participar cada mes. Conocerás a gente estupenda y aprenderás recetas nuevas. Ademas Isa es una bellisima persona, dulce y muy buena.

Para mi arroz al horno necesitaremos (para 2 personas):

• 1 filete gordito para hacer tacos de lomo adobado
• 2 longanizas
• 1/2 pimiento rojo (no está en la foto, se me olvidó)
• 4-5 c/s AOVE
• 1 c/s tomate
• 1 c/c pimentón dulce La Chinata
• Azafrán
• 2 medidas de arroz
• 1 y 1/2 medida de agua
• Sal

Ponemos el aceite en una sartén y sofreimos el pimiento.

Cuando se ponga blandito agregamos la carne.

Cuando esté bien doradita ponemos el pimentón y seguidamente el tomate.

Rehogamos todo junto y echamos el arroz. Damos unas vueltas para que el grano se rompa y apagamos el fuego.

Echamos la mezcla en una fuente para horno, vertemos el agua CALIENTE y el azafrán. Rectificamos de sal y metemos al horno precalentado a máxima potencia durante 20 minutos.

Una vez pasado el tiempo, sacamos del horno, dejamos reposar unos minutos y a comer!

Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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