Buñuelos de Bacalao

Buenos días cocinillas! Hoy toca reto de La Cocina Typical Spanish. Esta vez, el ingrediente estrella ha sido el bacalao. Un ingrediente que a día de hoy suele venderse bastante caro en comparación con la época de la posguerra, donde se consumía con mucha frecuencia por el precio que tenía. Recuerdo a mi padre nombrar en mas de una ocasión que en su casa mi abuela lo preparaba muy a menudo, en arroces, guisos, mojes... A mi me encanta el bacalao, es uno de mis pescados favoritos, y si bien es cierto que prefiero comprarlo fresco, hay algunas preparaciones en salazón que me encantan.

Para la receta de hoy lo vamos a usar en salazón y vamos a preparar algo muy TS, unos buñuelos de bacalao. Si quieres ver mas recetas con este ingrediente, pincha aquí. Para esta necesitamos:

• 300 g migas de bacalao (previamente desalado)
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• 1 y 1/2 cucharadita levadura química
• 200 g harina
• 90 ml cerveza
• Perejil fresco
• AOVE

Picamos el ajo, el perejil y el bacalao.

Lo mezclamos en un bol con la harina, los huevos, la levadura y la cerveza y dejamos reposar la mezcla en la nevera unas 2 horas aproximadamente.

Ponemos un cazo con abundante aceite al fuego y metemos la mezcla anterior en una manga. Cuando el aceite esté caliente vamos echando bolitas del relleno y dejamos hasta que estén doradas. Escurrimos sobre papel absorbente antes de servir y listos!

Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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