Buenos días! Día 10 de octubre, sabéis lo que toca, no? Si!! Receta para La Cocina Typical Spanish. Este mes nuestra anfitriona Estela (Mi dornillo) eligió el arroz como ingrediente principal para elaborar una receta TS y anda que no tenemos arroces a lo largo y ancho de nuestra península!
Yo quiero mostraros unos de los arroces mas típicos de Almansa, mi tierra. Se come, sobre todo, el día de la Virgen, el 6 de Mayo. Es un arroz que queda como meloso por la grasilla que suelta el cordero pero os aseguro que está de vicio!!! Si queréis ver muchas más recetas con este ingrediente pincha aquí y ponte las botas. Mientras tanto, os dejo con mi propuesta. Para 4 personas necesitamos:
- 300 g pierna de cordero deshuesada y a tacos
- 1 docena de caracoles serranos (de monte)
- 400 g arroz
- Agua (el doble que de arroz)
- 1 vaso de AOVE
- 1/2 pimiento rojo
- Tomate
- Sal
- Colorante
- Romero
Ponemos el aceite en la paella y cuando coja calor echamos el pimiento a tiras. Freimos un poco, añadimos el cordero a tacos y sazonamos. Cuando esté bien dorado agregamos el tomate.
Es turno del arroz. Una vez tengamos listo el sofrito, añadimos el arroz y rehogamos un poco antes de poner el agua, los caracoles, colorante y una ramita de romero. Rectificamos de sal y dejamos a fuego medio-alto unos 13 minutos. Pasado el tiempo, tapamos y dejamos reposar 2 minutos más.
Ya sólo nos queda servir un buen plato a cada comensal y listo!!
A este arroz no le falta nada!! Qué bueno!!
ResponderEliminarUn saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas
Me gusta mucho la propuesta aunque los caracoles se los dejo a otro jajajajaja. Delicioso debe estar! Un besito
ResponderEliminarTiene una pinta deliciosa! El único problema es que no me gusta ni el cordero, ni los caracoles, pero estoy segura que mi padre se pondría las botas con tu arroz, jaja. .
ResponderEliminarUn besazo y feliz finde guapa!
Isabel, yo con los caracoles no puedo....y eso que por un lado me apeteceria probarlos, pero los apartaria y me comeria el resto. Un abrazo Natalia.
ResponderEliminarUna pinta muy buena desde luego, en casa se chuparían los dedos con este arroz,besos
ResponderEliminarNo soy muy amiga de los caracoles, son unos "bichitos" que en la cocina no me van mucho, pero he probado este arroz en Valencia y he de reconocer que está muy rico! eso si, los caracoles no me los he comido jajaja. Bs.
ResponderEliminarPara los que somos arrozeros esta receta nos encanta!!
ResponderEliminargracias por compartirla.
Besos
Una receta fácil, rica y vistosa
ResponderEliminar¿Qué mas se puede pedir?
un besito
Maravilloso!!! te ha quedado excelente!!! Me encanta el arroz con caracoles. Lo comí una vez en Valencia y está riquísimo. El tuyo, superior!! Besotes, preciosa!!
ResponderEliminar¡¡Vaya tela!! tengo la boca hecha agua... que rico, se ve, que bien explicado, un arroz de espectáculo. Buenisimo. Felicidades Isabel. Muchas gracias y besos.
ResponderEliminarMuy rico!
ResponderEliminarQue rico Isabel, no hay cosa que me guste más que los caracoles en la paella, o en cualquier arroz....Así un arroz con cordero, creo que no lo he probado pero seguro que es una delicia. Tiene un aspecto increible!!!
ResponderEliminarUn bst.
Lo que estoy aprendiendo con esta recopilación tan variada y exquisita! Nunca he probado el arroz con cordero ni tampoco con caracoles, y tu plato me llama bastante la atención por eso. Seguro que está riquísimo porque la pintaza es increíble! Besos guapa!
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