Galletas de Mandarina

Buenos días! Último domingo del mes y con él viene de la mano una receta para el Asalta Blogs! Esta vez ha tocado saquear la cocina de Gloria (Cocinar con Amigos). Mis compañeros, que son todos unos ansias, apenas dejaron cositas en la despensa pero rebuscando por los rincones, di con esta deliciosa receta de galletas.

Os animo a visitar el blog de Gloria que tiene recetas muy chulas, ricas y muy bien explicadas. Yo me he decidido por estas galletas por tres motivos:
1. Me apetecía encender el horno;
2. Me he aficionado a hacer galletas
Y 3. Me compré hace poco unos sellos y los quería estrenar (y ésta, quizá, sea la razón de más peso jajajaja).
Como no quiero enrollarme mucho más, os paso la receta:

• 300 g harina
• 100 g azúcar
• 50 g mantequilla en pomada
• 1 huevo
• 1 mandarina
• 8 g levadura química
• Pizca de sal

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Agregamos el huevo, lo integramos bien y echamos la mandarina entera triturada. Incorporamos la harina tamizada con la levadura y la sal hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Formamos una bola, envolvemos en papel film y reservamos en la nevera durante 1 hora. Pasado el tiempo, sacamos la masa del frigorífico y extendemos con un rodillo hasta dejar un grosor de medio centímetro aproximadamente. Cortamos con la forma deseada, sellamos (esto ya es opcional) y reservamos en la nevera 1 hora (esto es para que al hornear no pierdan el grabado).

Introducimos al horno precalentado a 180º durante 10-12 minutos (hasta que empiecen a dorarse). Dejamos enfriar sobre una rejilla y listas!!