Lomo a la sidra

¡Buenos días! Ya estamos a 10 y como de costumbre, os traigo una receta para La cocina Typical Spanish. Este mes, además, tenemos anfitriona nueva y su propuesta viene con regalo: un lote de productos ibéricos cortesía de Jamones y Embutidos Vázquez, una empresa de la sierra de Aracena que ha querido tener un detalle con nosotros de cara a la navidad.

Aunque nosotras no entramos en el sorteo de este lote no he querido dejar pasar la oportunidad de participar con la receta que os enseño a continuación. Se la he cogido prestada a la prima de mi madre y solo puedo decir que está de toma pan y moja. ¡La salsita es una maravilla! ¿Queréis ver como se prepara? Pues anotad los ingredientes, que además para estas fiestas, es una receta bastante económica. Para unas 8-10 personas necesitaremos:

• 1'5 kg lomo de cerdo
• 1 botella sidra
• 3 manzanas
• 2 carlotas
• 6 c/s AOVE
• Pimienta
• Sal

Ponemos una cacerola al fuego con el aceite y cuando esté caliente sellamos el lomo salpimientado por ambas caras. Cuando lo hayamos dorado agregamos las manzanas y las carlotas troceadas y a continuación la sidra. Lo dejamos a fuego medio alrededor de 1 hora. Pasado el tiempo, sacamos el lomo y trituramos la salsa.

Cortamos el lomo en filetes y lo servimos con la salsa por encima. ¡Sencillo, rápido y delicioso!