Coulant de chocolate y toffee

Buenos días! Hoy os traigo una receta para auténticos amantes del chocolate. No podía dejar de participar una vez vez en el Chocolate Challenge organizado por Chocolates Valor, así que en cuanto supe qué quería preparar me puse manos a la obra.

Es una receta con mucho sabor a chocolate coronada con un centro de toffee casero que hace de él un postre suculento y delicioso. Os aseguro que si lo preparáis no dejará a nadie indiferente. ¿Vamos con la receta? Para 4 personas vamos a necesitar:

• 85 g chocolate negro 70% colección Maestro Torreblanca Valor
• 13 g cacao puro en polvo Valor
• 30 g harina
• 43 g mantequilla
• 85 g azúcar moreno
• 3 huevos

Para el toffee casero:

• 80 g azúcar blanca
• 100 ml nata 
• 30 g mantequilla

Comenzamos preparando el toffee. Ponemos el azúcar en un cazo a fuego medio. Cuando se haya derretido y tenga un tono dorado claro, añadimos la nata y la mantequilla. Mezclamos con cuidado hasta que se emulsione todo. Pasamos a un bol y reservamos en la nevera.

En otro bol mezclamos el cacao puro y la harina tamizados con el azúcar moreno. Echamos el chocolate negro derretido con la mantequilla y mezclamos hasta tener una pasta homogénea. Incorporamos los huevos y mezclamos bien para integrarlos de forma uniforme.

Engrasamos los moldes donde vayamos a hornear los coulants con un poco de mantequilla y cacao espolvoreado. Los rellenamos y los dejamos reposar en la nevera unas 2 horas aproximadamente. Pasado el tiempo de reposo, rellenamos el centro del coulant con el toffee y horneamos, con el horno precalentado a 180º, durante 15 - 20 minutos (controlad el tiempo porque cada horno es diferente y dependerá también del tamaño de vuestros moldes).

Una vez listos, desmoldamos con cuidado, espolvoreamos cacao puro por encima y ¡a disfrutar!

Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)

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