Almejas a la marinera

¡Buenos días! Qué cortito es el mes de febrero que ya casi lo hemos terminado. Y como cada ultimo domingo de mes toca mostrar receta del asaltablog. Esta vez hemos ido a saco a la cocina de Elena, del blog Mrmlada. Yo le he robado estas deliciosas almejas a la marinera pero tiene tantas cosas que no sabía por donde empezar. De echo, le he echado el ojo a un postre que en cuanto tenga un huequito lo voy a preparar sí o sí.

A mi el marisco me encanta así que en cuanto vi el plato me enamoré de él. Yo he variado algunas cositas pero la esencia de la receta sigue siendo la misma. Para hacerla vamos a necesitar:

• 1/2 kg almejas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 2 guindillas cayenas
• 2 c/s tomate frito
• 1 c/s colmada harina
• 1 c/p pimentón dulce
• 1 brick pequeño vino blanco
• 300 ml agua
• 5-6 c/s AOVE
• Perejil fresco

Ponemos las almejas en un bol con agua fría y un puñado de sal para que suelten la tierrecilla. Mientras tanto, ponemos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla y los ajos picados. Cuando empiece a tomar color agregamos el tomate.

Removemos un poco y añadimos la harina y el pimentón. Cocinamos todo junto unos minutos y vertemos el vino blanco. Dejamos que reduzca el alcohol e incorporamos el agua y el laurel. Dejamos hervir todo junto unos 10 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se agarre el fondo.

En una sartén a parte, ponemos las almejas escurridas y cuando comiencen a abrirse las incorporamos a la cazuela junto con las guindillas cayenas y el perejil picado. Cocinamos todo hasta que las almejas se abran por completo y retiramos del fuego.

Solo queda preparar un buen trozo de pan para mojar la salsa y listo. También podéis cocer unos espaguetis y servirlos juntos, ¡¡os aseguro que queda de maravilla!!