Tosta de berenjena y roquefort

Buenos días!! Ya llegó Septiembre y con él la mayoría de vosotros estáis de vuelta a la rutina. Otros afortunados se irán ahora de vacaciones después de todo un verano caluroso trabajando sin descanso. Así que para los que volvéis y para los que os vais os dejo con esta tosta: fácil, sencilla, rica... Lo tiene todo! Para que no os de pereza meteros en la cocina y podáis disfrutar de un picoteo delicioso.

Yo he utilizado unas tostas que venían en mi Degustabox de agosto. ¿Quieres recibirla tu también? Pues solo tienes que entrar en su web y rellenar los datos. Y si metéis este código de descuento SQHPM, la primera caja de la suscripción os saldrá por solo 9'99€ en lugar de 14'99€ (gastos de envío incluidos). Así que no te lo pienses más y no dudes en probarla! Y ahora, vamos con la receta. Para 4-5 tostas necesitaremos:

• Panecillos tostados Krisprolls
• Queso roquefort
• 1 berenjena pequeña (ésta es del huertito de mi padre)
• Miel
• Pizca de sal
• AOVE

Lavamos la berenjena, la secamos bien y la cortamos en rodajas finas. Colocamos las rodajas en una sartén caliente con unas gotas de aceite, sazonamos y asamos. Una vez listas, retiramos del fuego y reservamos.

Untamos las tostas con el queso roquefort, colocamos unas rodajas de berenjena y vertemos unos hilillos de miel por encima. Servimos en una fuente y listo. Un aperitivo sencillo, rico y fácil de preparar.