Espaguetis de calabacín con gambas

Buenos días! Una de las verduras que mas me gustan son los calabacines pero comerlos siempre de la misma forma cansa así que llevaba tiempo queriendo hacer este plato y más desde que me compré un juguetito nuevo jijiji. No es que sea necesario para hacerla, siempre puedes usar el cuchillo y la paciencia pero es que cuando veo este tipo de cacharritos me entra un no se qué, que me impulsa a comprarlos (o eso es lo que intento explicarle a mi marido).

En cualquier caso os recomiendo probarlos porque os van a encantar y lo bueno de esta verdura es que admite cualquier ingrediente para darle más alegría al plato. Por lo pronto os dejo con mi versión. Para 2 personas vamos a necesitar:

• 1 calabacín
• 10 gambas
• 2 dientes ajo
• Zumo de 1/2 limón
• 1/2 vaso vino blanco
• Mezcla picante de chiles
• 4 c/s AOVE
• Sal

Ponemos el aceite en una sartén y sofreímos el ajo picado y un poco de la mezcla picante de chiles. Cuando comience a dorarse ponemos las gambas un par de minutos por cada lado, sacamos y reservamos. Vertemos el zumo del limón y el vino y dejamos cocer a fuego fuerte hasta que reduzca y se haya evaporado el alcohol. Mientras tanto, lavamos el calabacín y hacemos los espaguetis. Yo he usado una especie de sacapuntas gigante pero podéis hacerlo a mano cortando laminas finas y luego esas laminas en juliana. Incorporamos los espaguetis de calabacín a la sartén con las gambas y damos un par de vueltas para mezclarlo bien.

Tan solo queda servir los platos y listos para disfrutar.