Solomillo de cerdo glaseado con cerveza negra

¡Buenos días! Hoy vengo con una receta sencilla y con muchos matices de sabores. Además, gracias a esta receta gané un concurso de recetas hace unos días, ¡¡estoy contentísima!! ¿Queréis ver como se prepara? También os puede servir para estos días que se avecinan y preparar el solomillo de cerdo de una forma diferente a lo que solemos hacer habitualmente.

Para 2 personas vamos a necesitar:

• 1 solomillo de cerdo
• 4-5 chalotas
• 4-5 zanahorias baby
• 1 lata de cerveza negra
• 2 c/s azúcar moreno
• 1 c/p canela en polvo
• 1 c/p jengibre en polvo
• Sal
• 4 c/s AOVE

Cortamos el solomillo en 4 porciones, salpimentamos y lo marcamos por todas las caras en una cacerola. Sacamos y reservamos. Pochamos unas chalotas y cuando estén doradas agregamos la cerveza negra, las especias y el azúcar moreno. Cuando rompa a hervir añadimos unas zanahorias baby y cocinamos a fuego medio hasta que la salsa empiece a espesar. Por último, añadimos el solomillo para terminar la cocción.

Servimos regando el plato con un poco de salsa reducida y listo.