¡Buenos días! Llevo mucho tiempo queriendo preparar este pastel por todo lo que se dice sobre él en la red. Hace unos meses intenté prepararla pero fue un desastre por el molde que utilicé. Y como no me gusta comprar cacharritos nuevos para la cocina pues me agencié con uno que fuera apropiado para este tipo de preparaciones jejeje. La receta se la he robado a Montse, del blog No sin mi taper, aprovechando que este mes teníamos carta blanca para corretear por su cocina porque fue la elegida en el sorteo del asaltablog.
Decir que la tarta me ha encantado, su esponjosidad, su humedad, su sutil dulzura... La han convertido es un pastel que se queda ya en mi recetario para siempre. ¿Queréis aprender a prepararlo? Pues aquí os dejo con la receta. Necesitaremos:
- 6 huevos
- 350 g queso crema tipo philadelphia a temperatura ambiente
- 55 g mantequilla a temperatura ambiente
- 100 ml leche entera
- 60 g harina
- 20 g maizena
- 1/2 cucharadita cremor tártaro
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 150 g azúcar
Separamos las yemas de las claras y reservamos éstas últimas. Batimos el queso y la mantequilla. Cuando tengamos una crema homogenea, agregamos las yemas una a una y la esencia de vainilla. Tamizamos la harina y la maicena y la incorporamos a la mezcla anterior en 2 tandas intercalándola con la leche y reservamos.
Montamos las claras. Cuando empiecen a espumar añadimos la mitad del azúcar. Cuando estén casi montadas terminamos de añadir el azúcar mezclada con el cremor tártaro. Esto le dará consistencia a las claras para que queden muy firmes.
Mezclamos la mezcla de queso con las claras montadas en 2 o 3 veces para que no se bajen mucho las claras. Una vez listo, vertemos a un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina para que no se pegue a las paredes. Lo horneamos a 160º al baño maría durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente (pasado ese tiempo, clavamos un palillo y si sale limpio estará listo). Apagamos el horno y dejamos dentro la tarta hasta que se enfríe por completo.
Una vez fría, tan solo queda desmoldarla y servirla con un poquito de azúcar glas por encima para decorar.
Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Appetit :)
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22 comentarios:
Buen asalto, gracias por participar!
Me encanta este pastel, es de los favoritos en casa, por su textura y sabor. Te ha salido genial.
Felicidades por el asalto.
Besos.
Seguro que esta de vicio por todas las veces que la veo en la red! Habra que prepararla! Buen asalto!
Lo he visto en montones de sitio y aun no me he decidido a hacerlo. ¡Lo haré! Besos!
Muy rico, si que si. Buen asalto. Bs.
Yo si lo hecho alguna vez, y esta está super espongoso, a ti te ha quedado perfecto, buen asalto. Besines ines
Ganas le tengo yo a este pastel!! Te ha quedado genial!!
Jope y yo este no le vi? Tengo unas ganas locas de hacerlo y de probarlo, nunca lo he comido y me parece que debe ser una delicia!
Que envidia me das!
Besos
Nieves
Yo también tengo ganas de probar esta receta, menudo asalto bueno! :)
se ve delicioso, y seguro que entra de maravilla!! me la guardo!
besitos
Esta es de esas recetas que cuando veo siempre digo, la tengo que hacer. Y es que se ve tan tan tan rico
Un pastel que yo también tengo en "pendientes"
Mira que llevo tiempo queriendo haces este pastel. Desde luego jugoso se ve y da la sensación de fundirse en la boca.
Un asalto estupendo
Bss
Un gran robo me encanta esta tarta tiene una textura super delicada. Un besote y feliz semana!!
Un robo fantástico, te ha quedado fenomenal, y es un pastel delicioso.
Bss
Que difícil elegir en este asalto, esta receta también me gustaba, así que la dejare en pendientes. Te ha quedado estupendo! Besos
Yo tambien llevo tiempo queriendo hacerlo y nunca encuentro el momento, este tuyo te ha quedado de lujo, me encanta tu asalto, besos
Yo también llevo mucho tiempo queriendo hacer este pastel , ya lo he puesto en favoritos , con lo cual ya no tengo excusa para no hacerlo
Un beso
Este pastel lleva tiempo en mi lista de pendientes porque me llama muchísimo la atención. A ver si me animo y lo pruebo, porque veo que queda riquísimo.
Besos
Madre mia que pastel de queso mas perfecto, tengo varias amigas a las que les gusta, ya tengo otra para poderles hacer.
llevo muuucho tiempo queriendo preparar uno de estos y nunca es el día porque siempre hay otro bizcocho que le coge la delantera, pero viendo la pinta que tiene creo que me tengo que decidir ya, por lo q veo somos muchos los que lo tenemos en la lista de pendientes, a estas horas desde luego porque voy a hacer mucho ruido que sino me ponía a hacer uno para el desayuno jejjeej buen asalto besos
Yo también lo tengo en pendientes desde hace tiempo y viendo como te ha quedado creo que ya le ha llegado el momento de hacerlo.
Buen asalto guapa!
Un bst.
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