Cuñas de crema y chocolate

¡Buenos días! Ultimo domingo de octubre, otro mes que se nos va. A este ritmo en nada estamos empezando la operación bikini, pero antes disfrutaremos todo lo posible las fiestas que aun están por venir. De momento, hoy toca hablar del reto mas choricero de toda la red, el asaltablog. Este mes la victima a sido María, del blog Los blogs de María. Ha sido difícil elegir solo una receta pero cuando vi esta, supe que debía hacerla.

Llevaba tiempo buscando una receta de cuñas de chocolate porque a mi marido le encantan este tipo de dulces así que la receta de María me vino fenomenal. ¿Vamos ya con la receta? Necesitaremos:


Para la masa:

• 375 g harina de fuerza
• 200 ml leche
• 40 g mantequilla
• 40 g azúcar
• 7'5 g levadura fresca
• 5 g sal
•  1 huevo para pintar

Para la crema pastelera:

• 250 ml leche
• 2 yemas
• 60 g azúcar
• 25 g maicena
• Extracto de vainilla

Para la cobertura:

• 300 g chocolate con leche
• 200 ml nata

Empezamos con la masa, que es lo que mas tiempo nos va a llevar.  Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora (excepto el huevo) y seleccionamos el programa de solo amasado. Si no tenéis panificadora podéis hacerlo a mano, mezclando todos los ingrediente hasta obtener una masa lisa y homogénea. Pasamos a un bol, tapamos y dejamos levar sobre 1 hora aproximadamente. Pasado el tiempo, desgasificamos, damos forma de torta, colocamos en la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado, tapamos y dejamos levar 1 hora mas. Cuando haya doblado de volumen, pintamos con huevo batido y horneamos a 170º durante 20 minutos. Una vez lista, dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras nuestra masa reposa prepararemos la crema. Diluimos la maicena en la leche fría, batimos las yemas con el azúcar y mezclamos con la leche y el extracto de vainilla. Ponemos en un cazo y removemos hasta que espese. Abrimos nuestro bollo a la mitad y rellenamos con la crema, tapamos con cuidado y reservamos.

Ahora vamos a preparar la cobertura. Ponemos la nata a calentar y cuando rompa a hervir vertemos sobre el chocolate troceado. Removemos hasta que se unifique. Dejamos enfriar un poco y vertemos por encima del bollo.

Cortamos las cuñas, dejamos enfriar por completo el chocolate y a disfrutar!