Garbanzos con Pulpo

¡Buenos días! Parece que el tiempo ha cambiado un poquito y eso significa que podemos seguir preparando platos de cuchara como el que os traigo hoy. Uno de los platos de legumbres que mas me gustan. El problema es que el pulpo suele ser caro, pero de vez en cuando podemos darnos un pequeño capricho, ¿no?

Prepararlo es muy fácil y, éste, además, rápido. ¿Vamos con la receta? Para 2 personas necesitaremos:

• 1 tarro de garbanzos ya cocidos
• 1 paquete de pulpo cocido
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de salsa de tomate
• Pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Aceite de Oliva
• Sal

Ponemos 3 cucharadas soperas de aceite en una olla y pochamos la cebolla y el ajo picaditos. Cuando empiece a dorarse añadimos las patas de pulpo cortadas en rodajas y rehogamos todo junto un par de minutos. A continuación añadimos la salsa de tomate, el pimentón, mezclamos todo y cocinamos otro par de minutos. Incorporamos los garbanzos, la hoja de laurel, cubrimos con agua y dejamos hervir a fuego medio unos 20 minutos.

Una vez listo, servimos en un plato. Es una forma deliciosa de tomar legumbres y pulpo.