Perol de pescado al horno

¡Buenos días! A un pasito de la Semana Santa, hoy vengo para proponeros un plato de pescado delicioso y súper sencillo. Éste, concretamente, me enseñó a prepararlo mi suegro y fue todo un descubrimiento porque en casa nos encanta. Aprovecho la receta para participar en el reto de La Cocina TS, que este mes tienen de anfitriona a Andrea y ha propuesto recetas hechas en cazuelas de barro.

Cocinar en recipientes de barro es algo muy típico, sobre todo en la cocina castellana y en ellos podemos elaborar infinidad de platos, desde asados, hasta legumbres o arroces. Si quieres ver que otras recetas han preparado los demas participantes, pincha aquí.

Dicho esto, vamos con mi receta. Para ella vamos a necesitar (para 2-3 personas):

• 1 filete de emperador
• 2 calamares
• 200 g gambas peladas
• 1 cebolla
• 2-3 patatas (dependerá un poco del tamaño que tengan)
• 1 vaso de vino blanco generoso Barbadillo
• Aceite de oliva
• Sal

Ponemos un chorrito de aceite en el fondo de la cazuela y cubrimos con la cebolla picada. Sobre ella colocamos el emperador cortado a la mitad, los calamares en anillas y las gambas. Sazonamos y ponemos otro chorrito de aceite. Pelamos las patatas, las cacheamos y las disponemos por encima, cubriendo el pescado para que no se queme y se quede seco. Vertemos el vino y lo llevamos al horno precalentado a 200º durante 1 hora.

Os aseguro que el resultado o va a sorprender, es un guiso delicioso.